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食安新制连发!「液蛋」全面禁用破壳蛋 「笑气」纳食品添加物严管

▲(示意照/翻摄自Pixabay)

汇流新闻网记者陈钧凯/台北报导

国内曾爆发大型蛋商把发霉蛋、发臭蛋,通通混打成「液蛋」贩卖的黑心蛋风暴,为了预防类似食安事件再起,食药署今(7)日正式公告,明年元旦起全面禁止使用「破壳蛋」来製作液蛋,且要求液蛋必须标示杀菌或未杀菌,并订定微生物检测标準,违者最重可罚300万元。

食药署今公告包括「液蛋卫生标準草案」以及「液蛋产品标示规定草案」新规定,正式规範液蛋原料蛋来源,并针对液蛋订定卫生标準。

食药署科长廖家鼎表示,新规定清楚规範「破壳蛋」不得作为液蛋原料蛋来使用,不过,如果仅仅是蛋壳有些微裂痕、蛋壳膜仍完整、外在无黏附汙垢,并且蛋汁没有洩漏者,则不受此限制。

廖家鼎说,新规定也要求液蛋需在品名显着标示「杀菌」或「未杀菌」字样,并标示有效日期及保存条件。如果为杀菌液蛋,即不得检出沙门氏菌;未杀菌液蛋的生菌数也不得超标,同时未杀菌液蛋须在外包装处标示「本产品须使用于生产经充分加热或其他足以达到有效杀菌之食品」或等同意义醒语。

廖家鼎指出,液蛋的管理新制将于明年元旦起上路,届时只要被查出不符卫生标準或标示不符规定,可依违反食品安全卫生管理法开罚3万到300万元;如果业者涉及标示不实或夸大宣称,则可开罚4万到400万元。

除此之外,食药署今亦公告俗称「笑气」的一氧化二氮在食品中可运用于起泡剂、推助剂等用途,像是咖啡、冰沙类饮品常见的挤花鲜奶油罐,且明年7月起将比照国际标準,纳入食品添加物加严管理,业者输入、製造或上市之前都必须先取得许可证。

照片来源:翻摄自Pixabay

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