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山苦瓜│退火、防癌、降血糖

【山苦】瓜│【退火】、防癌、【降血】糖别【再挑】【食了】!苦【瓜虽】苦,【却是】【一等】【一的】【好食】物,【不仅】【热量】低、【能降】【血糖】、血脂、【抑制】【肿瘤】【细胞】、肝【炎病】毒,【还能】【瘦身】【降低】【体脂】肪!

【苦瓜】【富含】【维生】素C、B1、B2、叶【酸及】钙、镁、【钾等】【矿物】质;【而山】【苦瓜】【营养】【价值】【更高】,钾【含量】【是一】【般苦】【瓜的】1.8倍、钙【质是】2.3倍,镁是2.4倍。

黄【青真】【研究】【发现】,山【苦瓜】【含有】【可活】【化转】【录因】子PPAR的【成分】,是【某些】【降血】脂、【血糖】【药物】【的药】【理机】转,【山苦】【瓜可】【能因】【而具】【有控】【制血】糖、【血脂】【及抗】【发炎】【的作】用,【能预】【防心】【血管】【疾病】;同时,【山苦】【瓜还】【可促】【进胰】【岛素】【分泌】【及新】【陈代】谢。

师【範大】【学研】【究发】现,【苦瓜】【乙酸】【乙酯】【萃取】【物可】【抑制】【动脉】【粥状】【硬化】【并降】【低主】【动脉】【脂肪】【堆积】;慈【济大】【学则】【发现】【苦瓜】【能抑】【制肝】【癌细】【胞生】【长及】B型【肝炎】【病毒】;国【外还】【发现】【可降】【低结】【肠癌】【病变】。

【从中】【医观】点,【苦瓜】【可清】热、【退火】、解毒,【对于】【夏季】【天热】【长痱】子,【或火】【气大】【导致】【口角】炎、【结膜】【炎等】【发炎】【性疾】【病都】【有帮】助。

【认【识山】【苦瓜】】

产季:4~9月

料【理方】【式建】议:【怕苦】【的人】【可先】【以盐】【腌苦】瓜20~30【分钟】,或【是切】【片后】【先汆】【烫再】【冰镇】、凉拌,【都能】【降低】【苦味】,非【不得】【已不】【要将】【具有】【营养】【价值】【的白】【膜刮】除。

哪【里买】:农【夫市】集

【哪里】吃:【山产】店、【海产】店、【野菜】【餐厅】